只需要洗一次鍋的懶人料理 西班牙海鮮燴飯(內有福利)
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沒錯！今天的料理是為懶人準備的！
懶人們還不騷動起來？
前陣子我在研究洗碗機，看到一句話特別有意思：“洗碗機必須買，那是真正的家庭分歧終端機。”哈哈哈，到底有多少人經歷過“今晚誰洗碗”的痛苦？你是不是經常想到要洗碗，就默默地打開了外賣軟件？對很多人來說下廚也許是件快樂的事，因為幾經搗騰就能吃到屬于自己的美味，而洗碗就。。。太！痛！苦！了！
咻咻又何嘗不是呢？為了偷懶，我經常會做一些既快手又省力的料理，比如烤箱料理啊，電飯煲料理啊，還有今天要介紹給大家的西班牙海鮮燴飯……對于懶人來說，少洗一個鍋是多么美妙的事呀~
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開始今天的西班牙海鮮燴飯吧！
海鮮燴飯可謂是西班牙的國菜了，當地居民將大米和各類食材混合到一起，同時熬煮，烹飪出有肉有菜有飯的主食，這感覺有點類似于我們常吃的煲仔飯、菜飯。在分享食譜之前，先讓我們認識一下什么是正宗的西班牙海鮮飯~
· 選用雙耳平底鍋 ·
圖片來自pinterest
不同于我們的菜飯，西班牙海鮮燴飯會用圖上這種直徑超過30cm，深度7-12cm的雙耳平底鍋烹制。料理完成后，直接連鍋端到面前，真的連碗都不用洗了。不過在國內，我們不可能為了做一頓西班牙海鮮飯就去買個鍋，所以用平底鍋代替也沒什么問題，依舊能做出好味道。
· 不僅僅是海鮮 ·
圖片來自pinterest
雖說是海鮮燴飯，但在西班牙，除了放海鮮，人們也會放雞肉、兔肉、蝸牛等各類食材，因為大米特有的包容性，不論加入什么食材，都會展現出不同而有趣的味道。海鮮由于ta的高顏值和好味道倍受大家的喜愛哈~今天分享的料理也將是用海鮮制作的呦。
· 藏紅花是靈魂 ·
圖片來自pinterest
一份沒有藏紅花的海鮮飯是沒有靈魂的。西班牙人會在海鮮燴飯里加入藏紅花，因為ta金黃的色澤和奇異的香味會讓海鮮飯變得更加美妙。不過藏紅花很貴，區區幾克就要超過幾百塊錢，所以在有條件的情況下可以放點藏紅花提升菜品，沒有也不用強求啦。
· 有鍋巴更好吃 ·
圖片來自pinterest
好吃的海鮮飯不能少了鍋巴，上層是吸飽了湯汁的米飯，下層是焦香四溢的鍋巴，美妙得不可言喻。就有點像過去用大鍋煮出的米飯，底層的鍋巴焦香饞人，讓人想到就忍不住流口水。
正宗的西班牙海鮮飯還有好多小知識點，我把重要的都已經羅列，就當給大家科普點知識，自己在家做并不需要這么刻意，我們又不賣，成品味美，自己吃著開心最重要哈。
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言歸正傳，一起來做美味的海鮮燴飯！
把所有食材準備好，制作時間可以控制在20-30min，不需要一遍遍的洗鍋洗碗，從頭到尾一口鍋，懶人必須掌握啊，生存技能有木有！
- 你需要 -
青口貝 … 5-6個
蝦仁 … 5-6個
蟹柳 … 5-6個
洋蔥 … 一兩片
大蒜頭 … 2個
蟹柳 … 5-6個
小米椒 … 1個（可無）
藏紅花 … 十幾根
歐芹 … 少許
大米 … 150g
番茄膏 … 少許（可用一個番茄自己熬制）
高湯 … 450ml
橄欖油 … 少許
鹽 … 少許
黑胡椒 … 少許
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- 做法 -
將所有食材先準備好：
藏紅花用50g的水浸泡出金黃色，同時我也將大米泡水，可以避免米飯出現夾生的口感（正宗的海鮮飯用的是西班牙米，煮熟后會有硬芯，口感粉粉的，我們用東北大米代替，口感會偏軟糯），我浸泡了2-3h，你們視情況而定，等不了這么久的話，稍微泡一會兒也行。
洋蔥、大蒜頭都切末；小米椒切圈。
青口貝和蝦仁都用水沖洗干凈，蟹肉棒去殼。
歐芹切末。
熱鍋，倒入5ml的橄欖油，加入洋蔥末和大蒜末爆炒30s至香氣四溢。
放入海鮮爆炒30s撈出，海鮮不易炒制太久，以免老了不好吃了。
不需要洗鍋，也不需要把鍋中的洋蔥、大蒜末倒掉，直接加10ml橄欖油，放入150g大米，大火炒20s后放入小米椒碎和番茄膏。
不吃辣的可以不放小米椒。
番茄膏也可以用自制番茄醬代替，將番茄去皮后用料理機打成番茄泥即可。
加入450ml高湯、鹽、黑胡椒等調味，稍微攪拌一下米，讓大米和湯汁充分融合，煮沸后關小火，蓋上蓋子煮15min左右，等到湯汁幾乎被米吸收完即可。
我這次偷懶，用了高湯粉和秘制的醬料，后文我會介紹我買的食材。
等高湯基本被米吸收后，開蓋，放入之前炒制的海鮮，輕輕按到米飯中，加入切碎的歐芹和藏紅花水，蓋上蓋小火燜3min，然后開蓋大火收汁。
如果你用的是不粘鍋，放入海鮮后就不要再攪拌鍋了，這樣才能做出美味的鍋巴，汁水盡量收盡，鍋巴很香哦~
收完汁海鮮飯就做好了，如果你不介意，可以直接端著鍋放桌上，連洗碗都省了。
當然，我為了拍照，還是換了容器。。。怨念地去洗鍋了。。。
真的很好吃哎，聽著高大上的西班牙海鮮燴飯，自己做也不過如此嘛！簡單~
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懶人們看過來！
一次性購齊所有食材、連橄欖油都幫你準備好了！
有時候我們買菜常遇到一個問題，就是做一頓飯可能只需要幾個蝦幾個貝，去菜場都是論斤賣的，一兩個人的時候特別難買菜，買多了回家就得做好多，吃幾天，特別不方面。
前兩天看到「尋找原野」出了懶人食材包，包含了一道菜所需的所有食材，連米和橄欖油都準備好了，真的超方便，只要你有一口鍋，其他啥都不需要準備了，分量2-3人，剛剛好，解決了人少燒飯難的問題。所以我立刻買回來嘗試了一下，味道真的很可以。今天懷著激動的心情推薦給大家。
這次文章里分享的料理
就是用「尋找原野」的西班牙海鮮燴飯食材包制作的
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今天就到這里吧~
耐你們的！么么噠~
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“關于做飯，第一次小心翼翼，第二次胸有成竹，三次五次后便隨心所欲了。吃飯本就很私人，不必過分苛刻，自己喜歡，吃得開心才最重要。”
