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                  [品樂匯精選]小程序來了,首批精選食材文昌雞上線,教你做美味的椰子雞

                  發表于 討論求助 2021-01-18 12:48:46

                  海南省文昌市抱羅鎮實拍的文昌雞散養地照片

                  品質好的文昌雞,羽翼豐滿,顏色均勻,身姿矯健

                  上面截圖來自百度百科搜索“文昌雞”

                  http://baike.baidu.com/view/66687.htm

                  一只好的文昌雞切出來是這樣的

                  凌晨5點還在海南文昌抱羅鎮的文昌雞

                  下午或晚上就送到你手里

                  早上6點開始宰殺去毛

                  9點開始真空打包冷鮮排酸

                  11點上飛機,全程冷鏈+泡沫箱+冰塊

                  下午15點深圳機場貨運處提貨

                  提貨后立即開始配送

                  暫定每周發貨一次,當天到貨當天配送

                  9月25日-9月29日12:00訂單9月31日到貨配送

                  9月29日12:00-10月4日12:00訂單10月5日到貨配送

                  你收到的是這樣真空包裝的文昌雞

                  真空包裝+全程冷鏈0-4℃(運輸全程排酸)

                  真空包裝可以讓文昌雞保持新鮮、無腐壞發生

                  “傳味文昌雞”是海南省最優秀的文昌雞品牌之一

                  在海南很多菜市場有專賣點代理售賣點

                  比其他文昌雞每斤售價高20%

                  是海南省本地人非常認可的品牌


                  每一只文昌雞都有身份證(身份標志

                  孵出幾天就戴在腳上的腳環,稍長大就取不下來

                  無法作假的品牌身份標志,您使用時斬斷雞爪才可取掉

                  在配送時我們會把本批次的檢疫合格證明復印件一并給您

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                  收貨后放入冰箱冷藏即可(一般在上方,非冷凍)

                  建議盡早食用,越早食用越鮮

                  不拆開真空包裝的情況下可置放4天

                  使用前30分鐘拿出冰箱恢復常溫較佳

                  購買鏈接:

                  注:福永、沙井、松崗、公明、光明、觀瀾、坪山、坪地、坑梓、龍城、鹽田區、葵涌、大鵬、南澳等非免費配送范圍,需另付18元順豐冷運運費或順豐冷運到付;鏈接:海南文昌雞非免費配送范圍 補運送費鏈接


                  在家吃椰子雞,我們幫你全搞定!


                  以下圖片示例均為品樂匯公司的椰子雞門店拍照










                  用正宗的文昌雞做椰子雞才好吃


                  文昌雞為了使雞肉更加香美,在食用前30天的育肥期內,須用花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混淆熱喂,飼料中加入適量魚肝油等配料。經過這樣的特殊培育,文昌雞便具有皮脆薄、骨軟細,肉質嫩滑,肥而不膩等特點;然后加上純天然椰青水煮出來就非常美味。


                  吃椰子雞不要兌水不要加糖


                  較多椰子雞店兌水加糖,加糖多吃完嘴里都是甜膩味,兌水多吃起來沒有椰香味,而純的椰子水煮文昌雞是非常美味的,為什么兌水加糖,是因為椰子貴,一鍋椰子水+雞賣118-138元,而一鍋純的椰子水需要3-4個椰子,遇上椰子換季的時候,水比較少,一鍋椰子水要4-7個椰子,較多店為節省成本。



                  怎樣吃到比椰子雞店還美味的椰子雞?


                  首先,在本文下方鏈接買海南椰子雞搭配套餐,或自選搭配

                  套餐:文昌雞1只+小馬蹄1袋+椰青2個老椰子1個+調料+荔浦粉香芋1個

                  其他菜品可自行超市、菜市場等購買


                  椰子水湯底準備:

                  椰子要兩種,一個椰青,一個老椰子,椰青水清甜,嫩;老椰水香甜,不那么淡,完美搭配,黃金比例,再備一點熟水或瓶裝水,覺得湯底太甜的時候可以適量加,后續加湯可以加椰青,也可以少量水,因為煮的過程中水分蒸發,但椰子水的味道會更濃更甜,少量加是可以的;


                  倒完椰子水后,老椰子肉剝皮切肉片放入鍋內,喜歡椰香味可以多放一點,再放一小勺鹽即可;剩余的椰肉可切條吃,或榨椰汁,榨椰汁的方法下期文章再分享。


                  文昌雞、野生小馬蹄準備:

                  文昌雞斬塊,塊不要太大,避免煮熟慢,下方有圖示例塊狀大小,切掉雞屁股和周圍雞油,雞脖子在屠宰時已經去掉,剖腹切成兩半,然后斬塊,某些部位皮下雞油明顯,可以割掉,不愛吃雞皮可以斬塊后去掉雞皮;


                  野生小馬蹄拆開真空包裝,倒入碗內清水沖洗,極個別變色的挑出扔掉,一只雞配約150克即可,也就是一袋的三分之一(根據個人情況調整份量),余下的泡清水放冰箱內,一周左右食用即可,食用時再清洗。


                  調料準備:

                  沙姜切碎、金桔切口(方便擠汁)、指天椒切圈,加上自家或另購鮮一點的醬油。


                  其他菜品準備:

                  廣西荔浦的粉香芋(乾隆皇帝愛吃的)是椰子雞非常棒的搭配,我們有售,另外竹苼和響鈴卷也是非常推薦的菜品,我們也有售,其他的菜品需自行購買,建議多準備青菜類,如冬瓜、皇帝菜、茼蒿、娃娃菜、香芋、玉米、香菇等,煮出來都是清甜的,特別好吃。。。


                  不建議菜品:

                  肉類都不建議,很好的牛肉可以,但建議在最后煮,肉類容易渾湯,生鮮內臟大多不建議,易改變湯底味道,海鮮類部分可以,但一定要足夠新鮮,丸子類建議,但要買到品質好的,后續我們也可能上架一些汕頭福合埕總店寄來的魚丸、牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸。


                  下鍋次序、火力調節:

                  倒入椰子水、放入椰肉片(15-30片)、加一小勺鹽,開火煮沸后關火,放入文昌雞、小馬蹄,蓋上鍋蓋,打開手機計時器準備計時;


                  明火煮(如煤氣灶)調至中小火煮5分鐘,再調最小火煮2分鐘關火,切勿大火猛煮;


                  電磁爐煮調至中大火煮5-6分鐘,調至最小火煮2分鐘后調至保溫,勿最大火力久煮;


                  喝湯吃雞至雞肉無多加入其他菜品煮熟即可~



                  椰子雞套餐配搭:

                  海南文昌雞1只(當天6點屠宰冷鮮當天送)

                  小馬蹄1袋 450克(約餐廳3-3.5份量)

                  椰青2個+老椰1個(老椰去硬殼,方便削皮切椰肉)

                  4-5人份調料(金桔6個+沙姜80克+指天椒8根)

                  荔浦粉香芋1個(約1.2-1.5斤,餐廳3-4份量)

                  開椰器*1個(也可用菜刀在頂部砍小三角撬開)


                  以上餐廳售價約300元,本套餐158元

                  注:福永、沙井、松崗、公明、光明、觀瀾、坪山、坪地、坑梓、龍城、鹽田區、葵涌、大鵬、南澳等非免費配送范圍,需另付28元順豐冷運運費或順豐冷運到付(套餐重量增加約13斤);鏈接:椰子雞套餐 非免費配送范圍 補運送費鏈接



                  自己挑選搭配:

                  海南文昌雞:傳味文昌雞 正宗海南文昌雞 9月31日配送

                  海南椰青:海南椰青 ?嫩 清甜 新鮮 1個

                  去硬殼老椰子:去硬殼老椰子 大個 香甜 ?方便削皮切肉

                  野生小馬蹄1袋:野生小馬蹄1袋 ?450克 ?椰子雞必點菜

                  荔浦粉香芋1個:廣西荔浦粉香芋 ?1個 1.1-1.5斤 ?乾隆皇帝愛吃

                  竹苼:竹苼 ?椰子雞優質配菜 ?餐廳兩份份量

                  響鈴卷:響鈴卷一盒 ? 椰子雞配菜 ?7卷 ?餐廳一份份量

                  調料:椰子雞調料 金桔6個+沙姜80克+指天椒8根 4-5人份調料

                  非配送范圍補運費:椰子雞套餐 非免費配送范圍 補運送費鏈接


                  注:以上食材如不購文昌雞或套餐,需買滿120元才可配送。


                  9月25日-9月29日12:00訂單9月31日到貨配送

                  9月29日12:00-10月4日12:00訂單10月5日到貨配送


                  深圳市內非免費配送范圍:福永、沙井、松崗、公明、光明、觀瀾、坪山、坪地、坑梓、龍城、鹽田區、葵涌、大鵬、南澳等


                  問題咨詢:小程序內有客服窗口可咨詢


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