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                  廣州最傳統的缽仔糕,竟然出自二次元漫畫家怪蜀黍的手?!!

                  發表于 討論求助 2021-11-25 10:59:00

                  廣州首席原創公眾號
                  解決廣州人吃什么,上哪吃兩大世界性難題

                  主編攻略君微信:gz02020

                  商務合作微信:ycgl01

                  編輯:Jacky ?攝影:宅老師


                  從海珠南到淘金市場

                  從阿婆到怪叔

                  平平淡淡

                  卻是讓人無法忘懷的味道



                  從海珠南到淘金,從阿婆到怪叔


                  說起怪叔可能很多人都不知道,但是如果說到海珠南的阿婆缽仔糕,相信大家都不會覺得陌生。

                  圖片來源網絡


                  而怪叔正是阿婆的兒子,由于阿婆年紀大了,怪叔不想這種傳統的小吃消失,所以便在淘金開了這家怪叔美食店。


                  被缽仔糕耽誤的二次元漫畫家


                  怪叔告訴我們,在做缽仔糕之前他其實是一個二次元的漫畫家,但是做缽仔糕之后已經很久沒有畫漫畫了。


                  怪叔這里生意很好,每天可以賣出幾百個缽仔糕,有很多吃貨都會特地過來打包幾十個走。


                  從制作到售賣,全部都由怪叔一人包辦。每天從早上6點開始忙活,一直要到下午兩點左右才能賣,想吃的話千萬別這么早過來。


                  缽仔糕很好吃,很有人情味


                  怪叔的缽仔糕不知道是不是真的像《城寨英雄》里,胡定欣說的那樣有人情味,但是是真的很好吃。

                  圖片來自《城寨英雄》


                  這里的缽仔糕只有4種口味:原味、椰汁、杏仁和芝麻,都是2.5元一個,都是沿用最傳統粘米粉做原料。

                  圖中是年前的價格


                  有人說這里的缽仔糕不像其他地方的那樣彈牙,而這樣不彈牙的缽仔糕正是怪叔一直堅持的最傳統的缽仔糕


                  味丨可以說是最最最經典的味道,一個缽仔糕里面滿滿都是紅豆,說是“大件夾抵食”真的一點都不過分。


                  口感軟糯,有淡淡黃糖的味道,大大粒的紅豆軟糯不爛,而且豆香味也很足,一人吃一個也不會覺得膩。


                  椰汁味丨在原味的基礎上加上椰汁,是小編和攝影師一致覺得是4種口味里面最好吃的。(攝影師還偷偷打包了4個回家


                  沒有了黃糖的甜味,取而代之的是香濃椰汁的味道,和紅豆搭配在一起甜度剛剛好。


                  芝麻味丨看上去黑乎乎的樣子并不算太討人喜歡,嚼起來卻很香,感覺就像吃凝固起來的黑芝麻糊。


                  杏仁味丨叔說杏仁是自己磨的,確實吃起來能感覺到真正杏仁那種香濃的味道。是杏仁控的必吃款!

                  平平淡淡才是真


                  回想以前小的時候,想吃缽仔糕,走到街上,很容易就看到有走鬼檔在賣。相反現在有時候突然想吃一個傳統的缽仔糕,似乎已經不是那么容易找到了。


                  繁雜耗時的工藝,高成本的人力投入,2.5塊一個低廉的價格,這種傳統的小吃怎么看也和這個時代節節不入。


                  但是怪叔他卻一直在堅持:“我想做翻滴傳統噶野出離,如果連我地哩代人都唔做,你地噶下一代就會連傳統噶缽仔糕都唔知咩味啦。”


                  缽仔糕就是這樣:不會讓你吃一口就感覺驚艷,只是平平淡淡的味道,卻會讓人路過就會忍不住買一個吃。



                  店名:怪叔美食店

                  地址:?越秀區淘金北街正平一街2號首層自編4號

                  營業時間:14:00-20:00

                  人均:5元


                  商家邀請小分隊探店18666006310

                  商務合作:18666006310

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                  平臺微博:@廣州吃貨小分隊官微

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