這些隱匿在小巷里的傳統小吃,才是我心系故鄉的原因

發表于 討論求助 2020-11-24 13:38:39

“無論腳步走多遠,在人的腦海中,只有故鄉的味道熟悉而頑固,它就像一個味覺定位系統,一頭鎖定了千里之外的異地,另一頭則永遠牽盼著記憶深處的故鄉。”

——《舌尖上的中國》


每一位旅游達人,都深信一個沒有規則的定理——


不管哪個城市,正宗的絕佳小吃,都在小巷里。


三亞也不例外。


群眾街就是一條被埋在城市中心的小巷,一個個不起眼的小店,為市民們供應一日三餐。在這條街上,基本看不到外地游客,然而卻匯集了幾乎所有的三亞傳統小吃。


蝦 餅


蝦餅是小朋友的最愛!當然現在也喜歡吃。一大勺的面糊包裹著小蝦,過油兩分鐘左右,外皮酥脆,蝦肉焦黃,抹上一點醬料,松軟可口~~~


一口下去,小時候瞞著爸媽和小伙伴們在蝦餅攤前爭前恐后的場景也在瞬間涌上心頭。






這家店面雖然很小,但是很多人都會專門來這里吃,小編的朋友曾在晚餐過后,借著散步為由,專門走到這家店來買蝦餅.....據說是因為家里的小朋友愛吃,一口氣買了三個.....



雞 屎 藤


雞屎藤粑仔。很負責任的發誓,和前兩個字真的沒有半毛錢關系。


海南瓊海的雞屎藤粑仔是富有地方特色的民間滋補品,也有稱為雞屎藤仔,以雞屎藤葉和大米為原料



雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血的功效,并且氣味特別的香醇,所以雞屎藤仔湯一直是當地人們喜歡的食物,特別是農歷七月初一日,據說瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。


小編真的覺得非常好吃!口感十分的軟糯,甜甜的,有點面面的口感,像面疙瘩,炎熱的午后吃一碗,絕對是神清氣爽,而且吃完之后會特別的懷戀。一般湯煮后加上糖水或者姜汁,也可以加入椰奶和冰塊,俗稱“椰奶雞屎藤粑仔”。冷熱皆宜~




豬 腸 粑


豬腸粑,同樣跟豬腸沒有什么關系,只是因為長的像,所以這么叫。


糯糯的粉皮卷著豆角和花生,吃起來非常的爽口,吃之前老板會問你要甜醬還是酸辣醬,不同的人喜歡不同口味,可以兩個都嘗試一下,各有千秋,獨具風味~



另外還有一種豬腸粑以糯米椰子與糖等為主要原料制作,糯米餅烤制成金黃的薄餅,平鋪后一層層均勻地撒上餡料和花生,然后卷邊切片~



燕 稞


燕稞是海南著名的風味小吃,俗稱“薏粿”或“薏粑(buǎ)”,一般簡稱:buǎ


流傳歷史久遠,民間制作相當普遍,在海南農村不少地方,每逢新居入屋和孩子滿月等喜事,都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。


燕稞采用大米和糯米混和,餡料采用椰子絲、花生、油麻、白糖等,由于極富海南地方特色,現在不少餐廳都把燕稞作為飯前甜點。



抱 羅 粉


小編雖然是海南人,但是對粉粉面面的情有獨鐘,大概也是受到海南這些各式各樣的粉的影響吧。


蔡瀾先生說,一個地方食物的水準,最能體現在早餐。


三亞的早餐對于剛到三亞的選擇困難癥患者來說是一定會挑花眼的,尤其是這各式各樣的粉。就連一碗抱羅粉,都可以分為干粉和湯粉兩種吃法。


抱羅粉的粉是圓粉,略粗,粉條白晰細滑,吃起來口感軟糯細膩,配上不同的澆頭也會有不一樣的口感。小編一般湯粉吃豬腸的、干粉的時候吃牛肉的的。超級香~~



一般很多人都喜歡去一市場旁邊的那家正宗抱羅粉店,是一家開了很多年的店鋪,小編第一次去吃的時候貌似連店牌都沒有,當然是很多年以前了,很慶幸這家店留了下來。



要問味道有多好呢?就是雖時隔多年未去,想到抱羅粉,第一個想到的仍是這家店。



陵 水 酸 粉


陵水酸粉酸辣甜香,佐料豐富,味道極其鮮美!


陵水酸粉有時也稱海南粉,因為陵水是海南省的一個縣,全名為陵水黎族自治縣,由于陵水制作的酸粉最為正宗,也最好吃,陵水酸粉的名稱即由此而來。


小編很喜歡吃酸,所以每次都會加很多酸,有點酸酸甜甜的感覺。細細軟軟的粉配上牛肉干、花生碎、香菜等等佐料....一碗不夠吃,越吃越帶勁!


新風街的君瑞陵水酸粉,也是小編自行認證的正宗酸粉,第一次嘗是家人買給我當夜宵的,因為太好吃了一度以為是一家沒有牌匾的小早餐店,后來才知道,原來是個這么干凈的門店。



文 昌 雞?


文昌雞,作為海南四大名菜之首我就不多介紹了,大街小巷都有,價格也都親民。現在吃文昌雞,大多吃的都是那個調料。


但是這家店沒有具體的名稱,美食網站也搜索不到,我們也是在附近的路口兜兜轉轉很多次并且問了很多人才終于找到。


(穿過路口的這家點入內5米即到,商行的地址是三亞建巷路)


我在看到店面環境的第一反應后是難以置信的,算了,咱還是換一家吧。小伙伴說,你信我,吃完保管你終身難忘。因為擔心去晚了雞就賣完了,所以我們到的時候比較早,店家還在忙碌,說還要等半個小時才能吃到。



仔細觀察了一下,我覺得這家的文昌雞之所以好吃,除了肉質嫩滑之外,調味也是一大亮點,澆上一勺熱騰騰的由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁等熬成的調味后,文昌雞的香味立刻撲鼻而來,讓人即刻按耐不住。怪不得來這的老食客都會主動多加一勺調味。



三亞美食、小吃數不勝數,


但是心里仍害怕這些傳統味道在某一天里,消然殆盡。


希望這些熟悉的口味,都能夠以自己的方式,傳承下去。




來源:三亞旅游、螞蜂窩 ?編輯:秦丹

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