尋味記 椰子雙皮奶:日賣400只

發表于 討論求助 2020-11-29 15:24:25

這只椰子,是一個傳奇




一個月前去三角“揾食”,當時熱情的店家小古一定要帶我去她好友開的南記甜品那里吃椰子雙皮奶,“你一定未吃過這么好的椰子雙皮奶。制作人南記,她簡直是個傳奇!”實實在在的小古不像是“標題黨”,當我還在神游的時候,她已經把我拉到南記甜品,主人阿南,即南記,已經笑呵呵地站在我面前。

這位女子,也是一個傳奇

桌子上已有一只椰子,我直奔主題坐下就試,很香很滑這些雙皮奶的特點它都有,唯獨椰子的清香賦予它獨特的氣息,香味隱隱的,又絲毫不破壞雙皮奶的本色,有它則清新,沒它則平庸。
我一天賣400只。”南姑娘爽脆地說,笑容比雙皮奶還甜。我差點沒噎著,不能不重新打量眼前這只椰子。
“你是怎么做到的?”
你聽過為做好一個甜品,倒奶過千斤的嗎?”
我一言不發,直直瞪著她,只有嘴巴還在嗒著味道。
“我本身很喜歡吃雙皮奶,發覺周圍很少原只椰子雙皮奶,就決定主打這個。初初做時做不成功,我和姐夫試來試去,不知問題出在哪里,做不好我就不賣,倒掉。總共倒了過千斤奶,最后發現問題出自奶本身,那個水牛奶的供貨商欺騙我,往奶里加了水。后來把這個問題解決了,慢慢就好起來了。那段日子我每天只睡兩小時,和姐夫日夜研究,功夫不負有心人,最后我們成功了。
“有過這個經歷,我們選奶特別嚴格,那時我每天6點到奶場親自收奶,只揀溫順的牛產的奶,脾氣不好的不要。擠奶就可以判斷牛的脾氣。如果牛顯出煩躁,所產的奶做的雙皮奶就不太嫩,也不香。”
我繼續瞪大眼看著這位姑娘,開始想起一個道理,大概是:不凡的人生總因他獨辟蹊徑。
“開始時人手緊,椰子雙皮奶賣得好,高峰時一日400只,我和姐夫一人開200只。
聽她說到這里,我想我開始有點懂這位姑娘了,心思細膩加上能干能吃苦,硬梆梆的愣頭椰子如果塞我一顆我絕對無從下手,這位姑娘卻日剖二百只,簡直無敵!到此,南記椰子雙皮奶走紅的原因大家應該知道了吧。

這是間糖水鋪

三角的這間南記是第二間分店,今年1月1日開張。第一間店開在黃圃,2015年1月1日開張。南姑娘是黃圃人。阿南對自己說過,一年開一間南記。今年如期開第二間店,說到做到。
還有你想不到的是,今年32歲的阿南,“工齡”已近17年,15歲出來做服裝生意,因家里供不起幾個孩子讀書,她便出來做事和大姐合力供二姐讀書。17歲她就賺到了第一桶金,服裝生意一做14年。就在開南記前,阿南在自己的時裝店里經常燉桃膠吃,也樂于請顧客吃,有人夸她做得好吃,建議她賣,于是阿南開始在網上做甜品,主要是桃膠。她這一做,時裝店外竟出現一條長龍,都是等拿桃膠的顧客,“為食”的小古就是隊中的一個。兩個月后,南姑娘就開了第一間南記。一年后開第二間。再一年后的未來是第三間……
“第三間開上城區啊。”我說。
“我會的。”南記自信的一笑又是陽光普照。

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繽紛套餐

(炸蝦、薯格、西多士、沙律雪球)

糖水鋪里也能吃到鴿吞翅和鮑魚,補品燉湯小食面食一應俱全。

請問南姑娘,你是如何做到的?








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