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                  經典四款素食八寶飯的做法,快學起來吧!

                  發表于 討論求助 2021-03-02 11:49:07

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                  一,椰子八寶飯

                  豆果美食 笛子


                  -原料-

                  椰子、糯米、蜜棗、葡萄干、枸杞、蓮子、冰糖


                  -做法-

                  ?糯米淘洗干凈,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好

                  ?蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時

                  ?椰子外殼洗凈,在椰子上面以三個凹陷處為點,用菜刀砍出一個三角形(這三個點處最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子殼內

                  ?將泡好的原料瀝干水分,依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內,最后將砍下的那塊椰殼重新嵌入

                  ?放入高壓鍋中,蒸70分鐘關火,關火后燜30分鐘,最后趁熱砸碎食用即可


                  -Tips-

                  ?做椰子飯主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,這樣做好的椰子飯才會軟糯可口

                  ?椰子上面三個凹陷處最容易砍破,其他的地方都有種刀槍不入的感覺

                  ?因為原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足夠了,那一半倒出來你可以喝掉,糯米無需填的過滿,因為糯米加熱會吸收椰汁而膨脹,太多了會溢出來

                  ?蒸好后的椰子殼就不那么硬了,用斧頭砸幾下就裂開了


                  二,五谷八寶飯

                  美食天下 愛之藍馨


                  -原料-

                  黑米、糯米、薏仁米、小西米、黃豆、紅豆、綠豆、紅米、核桃、葡萄干、蓮子


                  -做法-

                  ?把所有豆類和谷類放水里泡5小時,然后裝盤

                  ?把盤放入蒸鍋,大火燒開水轉小火蒸半小時。麻入紅棗片

                  ?蒸好的效果圖,其實可以在蒸之前直接加入白糖。就這樣吃。不過我沒這樣吃。

                  ?我是拿一個芒果取肉打成泥,澆在八寶飯上

                  ?然后攪拌了吃!這樣味道更加純正,真正有大自然的味道


                  三,素油八寶飯

                  好豆菜譜 香兒廚房


                  -原料-

                  糯米1000g、葵花籽油80g、白糖100g、紅棗、花生仁、核桃仁、芒果干、枸杞子、葡萄干、蜜棗適量


                  -做法-

                  ?糯米淘洗干凈后用清水浸泡12小時后沖洗瀝干水分

                  ?蒸格上墊上浸濕的蒸布,加入糯米蓋上大火蒸20分鐘

                  ?蒸到10分鐘后打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上蒸

                  ?準備果干(把紅棗洗凈后去核切成條狀,芒果干和蜜棗切條,枸杞子和葡萄干用清水沖洗撈起)

                  ?準備松仁豆沙餡(這是我提前做好的,也是用素油炒的)

                  ?準備熬熟的葵花籽油和白糖

                  ?蒸好的糯米飯倒出后趁熱加入白糖拌勻

                  ?加入熟油拌均勻

                  ?碗中抹上一層油,把果干均勻擺入碗底

                  ?碗底先加入糯米飯,把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態

                  ?把豆沙加入中間,輕輕壓實

                  ?再加入糯米飯蓋住豆沙壓實

                  ?把碗倒扣在保鮮膜上,如果不是當日吃,就進入冰箱冷藏,時間久一點的干脆冷凍。

                  ?2斤糯米做了5碗八寶飯,吃的時候再上鍋蒸熱就可以享用了


                  四,傣族菠蘿八寶飯

                  豆果美食 早小白


                  -原料-

                  血糯米120g、圓糯米40g、大米40g、枸杞20顆、玉米粒20顆、葡萄干5顆、番茄干5顆、蜜豆10顆、椰漿3勺、橄欖油10ml、白糖30克


                  -做法-

                  ?將食材準備齊全,糯米淘洗干凈,浸泡一夜,干果溫水泡軟,洗凈。

                  ?將泡好的糯米加白糖、橄欖油拌勻,放入蒸籠,上鍋蒸40分鐘,蒸熟。

                  ?干果備用,菠蘿切下三分之一。

                  ?菠蘿去蒂,掏出內瓤切丁,用鹽水浸泡15分鐘,去澀味。用勺子慢慢掏空,不要過于用力,以免外殼破裂。

                  ?將蒸好的糯米加入干果、菠蘿丁、椰漿拌勻填入菠蘿殼中,放入蒸鍋,蒸10分鐘即可。

                  ?香甜軟糯的八寶飯完成,糯米的軟香、菠蘿的酸甜、干果的顆粒感一同與椰漿的濃郁相結合,好的美食帶給你療愈。

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