金邊(Phnom Penh)，是柬埔寨的首都，也是柬埔寨最大都市，同時是政治、經濟、工業、文化、旅游中心。座落在湄公河、洞里薩湖、巴沙河之間三角洲地帶的金邊，曾經被西方人稱為“亞洲珍珠”、“東方巴黎”，而華人則習慣形象的稱這片土地為“四臂灣”。
如今寧靜下來的金邊，掩藏不住她神秘而迷人的風姿。殖民時代法國風格建筑物遺跡散落在金邊城四周，極具特色的美食遍布大街小巷，吸引一批又一批的外國人到來。
下面，跟著小編一起開啟金邊奇幻的旅程吧！看一看究竟是怎樣的建筑風格，又是怎樣的異域美食讓人流連忘返，戀戀不忘。
- 奇幻的旅程，正式開始 -
建筑系列
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中央市場
金邊市區俯瞰，中間建筑為中央市場，1935至1937年由法國設計師設計建造。
中央市場是金邊最繁忙的市場之一，內部按區域劃分為一個個小攤位，旅游者經常光顧的是工藝品、珠寶、旅游紀念品、佛像、二手商品、明信片等攤位，當地人來買服裝、小家電、日用品、水果、花卉、蔬菜，甚至還有電腦、攝影器材和辦公家具等。
很多老板都能講國語，攀談下來基本上都是40年代逃過來的潮州人后裔。比較有特色的是小吃的區域，能夠發現各類當地小吃和各種油炸昆蟲，如果腸胃強健可以大膽嘗試。
▼ 中央市場 ▼
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獨立紀念碑?| 西哈努克太皇雕像
獨立紀念碑、西哈努克太皇雕像，位于金邊市中心，分別建于1958年和2013年。
金邊市位于湄公河、百適河、洞里薩河之間的三角洲地帶，面積678.46平方公里，總人口約150萬，是柬埔寨的政治、經濟、文化和國際交往中心。
▼ 獨立紀念碑 ▼
▼ 西哈努克太皇雕像 ▼
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金邊皇宮
金邊皇宮，始建于19世紀末，圖中金殿為國王接見貴賓、接受外國使節遞交國書等重大活動的場所。
金邊皇宮也稱四臂灣大王宮，因位于上湄公河、洞里薩河、下湄公河與巴薩河的交匯處而得名，是諾羅敦國王于1866-1870年建造的，由柬埔寨的頂尖建筑師所設計，是柬埔寨國王的皇宮。
▼ 金邊大皇宮 ▼
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國家博物館
國家博物館，建于1917—1924年間，陳列扶南、真臘和吳哥王朝時期的石雕石刻、青銅器和木器等珍貴藏品。
目前館內收藏有4-10世紀、吳哥王朝等時期的手工藝品及雕刻藝術品，數幅法國攝影師拍攝的吳哥照片，以及很多吳哥窟雕塑的真品，在前往吳哥窟之前先來做做功課會很有幫助。
▼ 國家博物館 ▼
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四臂灣劇院
四臂灣劇院坐落在湄公河畔，由柬埔寨著名建筑師旺莫利萬設計，融高棉傳統合現代主義風格為一體。
▼ 四臂灣 ▼
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塔仔山
塔仔山，金邊的制高點和發祥地，是金邊的象征之一。
▼ 塔仔山 ▼
- 奇幻的旅程，繼續進行 -
美食系列
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阿莫克魚?| Fish amok
阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，用當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個版本中區分開來。
阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。
▼ 阿莫克魚 ▼
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柬式春卷?| Fresh Spring Roll
柬式春卷類似我們的卷煎餅，好吃又便宜，在柬埔寨無論是大的餐廳還是街頭檔口都有賣的。
新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅里蘸著調料吃，還有一種春卷DeepFriedSpringRoll，才是我們的炸春卷，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。
▼ 柬式春卷 ▼
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仙草凍 | Cha houy teuk
柬埔寨一些甜品會在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻里獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。
仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。
▼ 仙草凍 ▼
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豬肉飯?| Bai sach chrouk
豬肉飯是柬埔寨最簡單也最美味的食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜，通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。
▼ 豬肉飯 ▼
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高棉紅咖喱?| Khmer red curry
這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，但是也不能保證你不會被辣到涕泗橫流。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配法棍面包一起食用。
▼ 高棉紅咖喱 ▼
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酸湯魚?| Fish in SourSoup
酸湯魚是柬埔寨人的家常菜，湯里有菠蘿、檸檬草、豆芽、羅望子汁等等，調味料是糖和魚露等，口味獨特，值得一試。也可以把魚換成肉類，雞肉或者豬肉都可以，另外還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和菠蘿的魚湯也很美味，值得嘗試。
▼酸湯魚 ▼
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火湖烤魚?
東南亞最大的淡水湖洞里薩湖在柬埔寨境內，河鮮燒烤是當地一絕。
火湖烤魚有椰奶的味道，做法是把整條魚油炸，然后把它放在有椰汁咖喱的鐵板上。椰汁咖喱里不只有kroeung醬，還有卷心菜、花椰菜和辣椒等等，一般跟米飯或者米粉一起吃。
▼ 火湖烤魚 ▼
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柬式火鍋?
不知道怎么用柬埔寨語說火鍋而又特別想吃這種和越南火鍋相類似的特色菜肴的時候，你可以直接說“BBQ”，沒錯，這種美式燒烤的譯法在柬埔寨可以代表火鍋。
傳統的柬式火鍋使用陶瓷鍋，湯底有香料和藥材，口感清甜，越煮味道就越鮮。樣子看起來很像中國的小火鍋，但味道卻有大不同。一小鍋湯、一盤牛肉、一盤鮮菜（包括幾片香蕉、芭蕉之類的）、一盤小圓餅、一碟蘸料，吃的時候將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉著圈蘸水后放在空盤上，待肉熟了，放到餅上，再放上新鮮蔬菜，這時候餅也漸漸變軟，卷起來后再蘸料吃。
▼ 柬式火鍋 ▼
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酸橙牛肉沙拉
這道菜其實更像是一道牛排，薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁，又甜又咸又辣，很美味，柬埔寨的男士很喜歡。
酸橙長得有點像黃檸檬，但味道帶一點點苦，剛好中和了寡酸味，和魚露、蒜頭、羅勒、青醬、新鮮辣椒、綠豆渣混合以后，淋到烤熟的牛肉上拌勻，就是高棉特色的沙拉。
▼酸橙牛肉沙拉 ▼
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